杭州之行觀后感

發(fā)布人：馬鞍山海外海皇冠大酒店 張杰

一天來到海外海納川酒店，一進(jìn)酒店前臺工作人員很熱情的招待我們。這個(gè)酒店的設(shè)施很干凈衛(wèi)生，因?yàn)樽约菏蔷频旯ぷ魅藛T吧，心里暗自和小馬海外海比較，感覺還是自家酒店較好些。等我們將東西收拾好，就馬不停蹄的來到杭州海外海皇冠酒店參觀西餐擺臺的比賽。一進(jìn)會場，這種緊張的氣氛就感染了我。所有準(zhǔn)備工作做好后，等待老師評委們檢查儀容儀表。開始比賽了氣氛很緊張，但有位參賽者一直保持冷靜，面帶微笑。我看了一下她準(zhǔn)備好的餐具，非常齊全。她開始鋪熨燙好的桌布，理好對齊后再對齊椅子。然后餐具上桌，所有餐盤都是從客人的右上方順時(shí)針放上去，再來是刀叉，甜品勺，主叉勺，也有我不認(rèn)識的刀叉，好奇心讓我仔細(xì)的看著，心里默默的學(xué)習(xí)著。所有刀叉按順時(shí)針放好后再到黃油刀，黃油碟，所有的餐具擺放都是有尺寸規(guī)定的。黃油碟，刀擺完后再到紅葡杯，白葡杯，都需要按照尺寸順序擺放，順時(shí)針放完后再疊餐花，這個(gè)是我心頭大難題，因?yàn)槲也惶珪?。餐花按照客人的位置順時(shí)針擺放在主餐盤中。

餐具擺放結(jié)束后，開始擺準(zhǔn)備好的主題裝飾，裝飾物都是參賽者精心準(zhǔn)備好的，按規(guī)定尺寸放在餐桌的中間，然后再到胡椒鹽盅，牙簽盅。這個(gè)不是每位客人面前都放，只在主人和主賓的位子才有。所有東西準(zhǔn)備完畢，接下來就是倒酒，從白水-紅葡-白葡-都是由講究的。白開水8分滿，紅葡酒和白葡酒幾乎都不一樣，但是每一種酒倒下去，要保證相同品種的酒的量是一樣的！

所有參賽者倒完酒后報(bào)告完畢，評委拿著準(zhǔn)備好的尺，測量每樣餐具的尺寸及位置，專業(yè)水平不是一般的好?？赐赀@場比賽，從參賽者的冷靜態(tài)度到發(fā)揮專業(yè)水平，我都不得不佩服，這一路回來我的心情五味雜陳，腦海里一遍遍的過著比賽過程！真的不要小看酒店服務(wù)，我要學(xué)習(xí)的太多，太多了！