集團酒店業(yè)舉辦餐飲服務(wù)食品安全生產(chǎn)知識培訓(xùn)

發(fā)布人：海外海集團酒店管理部

2017年12月28日下午，海外海集團酒店業(yè)餐飲服務(wù)食品安全生產(chǎn)知識培訓(xùn)在杭州海外海皇冠大酒店5樓宴會廳舉行。各酒店執(zhí)行總經(jīng)理或分管副總經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理、廚師長及廚房工作人員，餐飲部骨干人員、酒店質(zhì)培主管等參加了本次培訓(xùn)，培訓(xùn)由拱墅區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲科科長徐俊主講。

本次培訓(xùn)，徐俊科長主要為我們詳細的解讀了“餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范”。徐科長從”餐飲服務(wù)行業(yè)特點分析”開始講解，接著講了“餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范制定的意義、原則、特點”，最后著重講了”如何規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全操作”，徐科長從具體實際操作層面對”規(guī)范”進行了詳細的解讀，對集團酒店業(yè)餐飲服務(wù)安全生產(chǎn)操作流程進行了詳細的指導(dǎo)。

集團常務(wù)副總經(jīng)理夏云龍對培訓(xùn)進行了點評總結(jié)，感謝徐俊科長的辛勤授課，重點指出本次培訓(xùn)的重要性、食品安全生產(chǎn)操作規(guī)范的重要性、餐飲服務(wù)行業(yè)是屬于高風(fēng)險行業(yè)，所以提高食品安全生產(chǎn)意識，規(guī)范食品安全生產(chǎn)操作流程是重中之重。

通過本次食品安全生產(chǎn)知識培訓(xùn)，強化和提高了各酒店餐飲服務(wù)食品安全生產(chǎn)的意識，加深了對“餐飲服務(wù)食品安全生產(chǎn)操作規(guī)范”的學(xué)習(xí)，為確保酒店業(yè)餐飲服務(wù)食品安全生產(chǎn)打下扎實的基礎(chǔ)。