國(guó)際酒店參加集團(tuán)酒店業(yè)安全生產(chǎn)知識(shí)培訓(xùn)

發(fā)布者：海外海國(guó)際酒店辦公室

2016年12月27日海外海集團(tuán)下屬各酒店的總經(jīng)理、廚師長(zhǎng)及西餐廳負(fù)責(zé)人參加了在海外海皇冠大酒店舉行的關(guān)于食品安全的知識(shí)培訓(xùn)。

食品安全專家徐俊作為此次培訓(xùn)的講師，對(duì)食品安全做了系統(tǒng)的講解，首先講了食物中毒的基本知識(shí)與預(yù)防；大型食物中毒的標(biāo)準(zhǔn)，既往案例的分析與現(xiàn)狀；食物中毒事件原因分類情況。在食品儲(chǔ)藏的過(guò)程中應(yīng)該重視食物的儲(chǔ)藏方式、保質(zhì)期等，謹(jǐn)防動(dòng)植物在儲(chǔ)藏過(guò)程中產(chǎn)生毒素，廚房的餐具、容器、用具要及時(shí)清潔，以防交叉感染。

其次，作為酒店行業(yè)，要更加重視食品安全中的五常，即：常整頓、常自律、常清潔、常規(guī)范、常組織。防范于未然。

通過(guò)此次培訓(xùn)，了解了食品安全的危害性及重要性，作為酒店行業(yè)，更應(yīng)該秉承民以食為天，食以安為先的原則，為賓客提供更安全的食品。